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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

导读 : 据证券时报报道,中国食品科学技术协会主办的“2019年食品安全与健康热点科学解读”的交流会上,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟对热词&...


据证券时报⿲报道,中国食品科™学技术协会主办的“2019年食品安全…与健康热点科学解读”的交流会上,@中国肉类食品综合研究中心¤主任王守伟对热∞词&вldquo;人造肉&rdqu≥oю;进行相关解读,表示&l⌒dquo๑;人╨造肉&r∷dquo;是未来食品的标志性产品,具有极大的商业化潜力,加大科技投入是行业未来发力的重要方★向。

此外,他还透露出℡,“人造植物肉”↹国标正在制定中,国标︹︺︻制定有利于规范、培◥育市场,の也是影响↕资本投资φ∮的重大因子。щ

根据科尔尼全球管Ⅰ理咨询公ч司的最新报告显示,到2040年全球“⿺人造肉&r@d▪quo;的市场份额将达到60%╤▄,其中3Σ5%的肉类将由实验室培育而出,也Ⅻ就▧是&ld۞qu◇o;√培育肉”,另外2└5%将是以●植物基替代品为主︴的植物蛋白肉。

目▶前,人造肉消费市场及资本市场ψ远未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回看2╜019年Beyon∧d Meat于美纳斯达克上市,着实可π以被称作是“人造肉”概念开α端。然而国内餐饮市场并未对人造★肉作出反应,很多上市公司的≮人造肉○产Ξ品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍生物,距离靠细胞培养出来的¨人造肉,还有巨大差距。


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